全麦北海道

9.3分
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leibaobao00
难度:难，电器:烤箱，配方:细砂糖、淡奶油、牛奶、鸡蛋，步骤:1.除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加 2.滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手 3.均分三份，滚圆，收口向上。 4.不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋粉金像 200克、全麦粉馨尔唛 50克、细砂糖 38克、盐 3克、淡奶油 80克、牛奶 100克、鸡蛋 30克、干酵母 3克、黄油 15克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到8,9分。
步骤2.
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤3.
均分三份，滚圆，收口向上。
步骤4.
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
步骤5.
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6.
再次擀开成牛舌状。
步骤7.
翻面后卷起2.5～3个圈。
步骤8.
收口向下，排入吐司模。
步骤9.
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
步骤10.
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 这张图是进去5分钟后。
步骤11.
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
步骤12.
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。
步骤13.
麦香味混合着奶香味，非常好吃哦～～
步骤14.
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滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 这张图是进去5分钟后。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透再切片。
麦香味混合着奶香味，非常好吃哦～～