全麦吐司

9.1分
332人已做过
1小时-2小时 难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
全麦粉面包粉 170克、高筋粉 100克、牛奶 130克、鸡蛋 1个、白糖 30克、酵母 3克、黄油 25克、盐 2克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材。
步骤2.
除黄油和盐以外的所有食材混合放入厨师机中揉成光滑的面团后加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段，如图能够抻出手套膜即可开始发酵。
步骤3.
面团发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下后不会回缩即可。
步骤4.
面团排气并分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟备用。
步骤5.
取一个面团擀成牛舌状。
步骤6.
如图从一端卷起。
步骤7.
依次做好所有面团后盖上保鲜膜再次松弛十五分钟。
步骤8.
再次将其擀成牛舌状并从一端卷起。
步骤9.
依次做好所有面团，放入模具进烤箱二次发酵。
步骤10.
面团发酵至模具八分满，烤箱165度预热10分钟再烤30分钟左右即可。
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图

窍门

备注：二次发酵为使面团有一个好的发酵环境要在烤箱中放一碗热水制造湿气，以保证面包成品的口感。烘烤温度要根据自家烤箱的实际温度稍作调整，上色满意及时加盖锡纸。

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全麦吐司
准备所需食材。
除黄油和盐以外的所有食材混合放入厨师机中揉成光滑的面团后加入盐和黄油继续揉至完全扩展阶段，如图能够抻出手套膜即可开始发酵。
面团发酵至两倍大，手指蘸少许面粉戳一下后不会回缩即可。
面团排气并分成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟备用。
取一个面团擀成牛舌状。
如图从一端卷起。
依次做好所有面团后盖上保鲜膜再次松弛十五分钟。
再次将其擀成牛舌状并从一端卷起。
依次做好所有面团，放入模具进烤箱二次发酵。
面团发酵至模具八分满，烤箱165度预热10分钟再烤30分钟左右即可。
成品图
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