Name: 榴莲千层
Ingredients: 6枚鸡蛋; 160g低筋面粉; 60g糖粉A; 520g牛奶; 30g黄油; 0下面是馅料; 450g淡奶油; 45g糖粉B; 300g榴莲肉

6.4分

55人已做过

难度:难，电器:豆浆机，配方:鸡蛋、低筋面粉、糖粉A、牛奶，步骤:1.打入六枚鸡蛋，打蛋器手动搅拌均匀 2.加入糖粉A（60g），搅拌均匀 3.加牛奶，搅拌均匀 4.低筋面粉筛入，搅拌均匀。我加进

鸡蛋 6枚、低筋面粉 160g、糖粉A 60g、牛奶 520g、黄油 30g、下面是馅料、淡奶油 450g、糖粉B 45g、榴莲肉 300g

步骤1.

打入六枚鸡蛋，打蛋器手动搅拌均匀

步骤2.

加入糖粉A（60g），搅拌均匀

步骤3.

加牛奶，搅拌均匀

步骤4.

低筋面粉筛入，搅拌均匀。我加进去的时候直接放称上倒的，结果就是很多溶不掉的小面团，很小但是肯定不能这么下锅的！如果你和我一样直接倒入，请看这里！ tip1:用豆浆机那个筛子过滤，粉团可能堵住网眼，用手上！挤压，不要浪费原料！我怕浪费的面粉多，过滤完一次之后又放了一小把面粉，看你浪费多少来加就好，不用很多，还不匀就再筛一次就好！筛过的面糊是很顺滑的

步骤5.

黄油隔水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀，面糊就准备好了

步骤6.

小火把锅烧热，一定要注意是比火柴划开还小三分之一的火就好了。左边准备一块湿毛巾，一勺面糊下去之后快速转锅，再放火上煎，煎到有气泡在饼皮底下的时候就可以了，离火把锅放毛巾上，用刮刀或者铲子铲一下边缘，饼皮倒扣到锡纸上，随便你爱扣哪里扣哪里之后就是重复这个煎饼了，在等第二块的时候，把第一块饼摊开，在其他方子上看到说不趁热摊平会起皱，饼皮一定要错开放，不然最后涂奶油要分开就很容易弄破！！饼皮可以做的薄一点，不用那么厚，最初两块当练手，厚的话最后用来当榴莲班戟的皮也不错

步骤7.

饼皮煎好后放进冰箱冷藏30分钟，开始准备榴莲馅啦！

步骤8.