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山药炖棒骨
杨过爱糖果儿
难度:一般，配方:猪棒骨、山药、姜片、香葱，步骤:1.买回的猪棒骨斩成大断（可让商贩加 2.浸泡好的猪骨，凉水下锅（一定要凉 3.水开后，猪骨中的血污再次被水煮出 4.将猪骨冲洗干净，放入炖锅
一般
炖锅
猪棒骨 1根、山药 1根、姜片 4-5片、香葱 一小把、料酒 两勺、盐 两勺、胡椒粉 少许、鸡精 少许
步骤1.
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买回的猪棒骨斩成大断（可让商贩加工），凉水中浸泡1小时（换水两到三次），去除猪骨中的血污。
步骤2.
浸泡好的猪骨，凉水下锅（一定要凉水）煮开。
步骤3.
水开后，猪骨中的血污再次被水煮出，关火。
步骤4.
将猪骨冲洗干净，放入炖锅
步骤5.
炖锅中放入猪骨，姜片、葱节，加入热水，水量应没过猪骨三分之一左右
步骤6.
大火烧开后，转小火慢炖，加入盐、料酒、少许胡椒粉。
步骤7.
现在可以开始处理山药，去皮，切滚刀块，放入水中浸泡待用。
步骤8.
待到猪骨大约七成熟时，放入山药块，转大火，水开后小火盖盖炖煮约半小时左右。
步骤9.
出锅，撒上葱花即可。
