老式面包

8.8分
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尘欢
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、砂糖、酵母、鸡蛋，步骤:1.原料备用。 2.将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉 3.揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。 4.发酵好的酵头与主面团(高筋面粉1
难 筷子 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 150g、砂糖 12g、酵母 3g、水 110g、高筋面粉 150g、砂糖 48g、盐 2g、鸡蛋 一个、黄油 45g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)
步骤3.
揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
步骤4.
发酵好的酵头与主面团(高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克)除黄油之外所有原料混合。
步骤5.
将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
步骤6.
收圆,松弛15分钟后分成9等份。
步骤7.
每一份搓成长条.
步骤8.
然后对折。
步骤9.
扭成结，把头塞到圆圈内。
步骤10.
等距离放入模具内。
步骤11.
发酵到两倍以上大小。
步骤12.
烤箱预热上下火180度，约30分钟，出晾凉即可。

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老式面包
原料备用。
将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)
揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
发酵好的酵头与主面团(高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克)除黄油之外所有原料混合。
将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
收圆,松弛15分钟后分成9等份。
每一份搓成长条.
然后对折。
扭成结，把头塞到圆圈内。
等距离放入模具内。
发酵到两倍以上大小。
烤箱预热上下火180度，约30分钟，出晾凉即可。