老式面包

9.4分
115人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 、水 、酵母 、低粉 、白糖 、黄油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
步骤3.
发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
步骤4.
高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
步骤5.
将面团揉到光滑，加入黄油。
步骤6.
继续揉到产生筋膜。
步骤7.
基础发酵到2倍大左右。
步骤8.
发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
步骤9.
每一份搓成长条，对折。
步骤10.
然后扭成结。
步骤11.
把头塞到圆圈内。
步骤12.
放入模具内。
步骤13.
最后发酵两倍大左右。
步骤14.
80度烤箱下层约烤30分钟。
步骤15.
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

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老式面包
原料备用。
高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
将面团揉到光滑，加入黄油。
继续揉到产生筋膜。
基础发酵到2倍大左右。
发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
每一份搓成长条，对折。
然后扭成结。
把头塞到圆圈内。
放入模具内。
最后发酵两倍大左右。
80度烤箱下层约烤30分钟。
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。