咸肉扁豆饭

7.6分
87人已做过
一般 咸

配方

10种材料
扁豆 300克、大米 500克、咸肉 150克、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、糖 适量、鲜抽 适量、姜 适量、料酒 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大米淘净，咸肉洗净切小块，扁豆洗净，去筋，切段。
步骤2.
锅里放适量清水，放下大米，煮熟。
步骤3.
锅里油热，放下姜丝，肉块煸炒。
步骤4.
待肉转色，加料酒。
步骤5.
放下扁豆煸炒
步骤6.
加糖，盐，鲜抽，鸡精煸匀，加2调羹水闷煮一下。
步骤7.
把扁豆盛出。
步骤8.
放入煮米饭的锅里。
步骤9.
搅拌均匀，闷5分钟即可。

窍门

1.扁豆煮8分熟盛出，再与米饭闷5分钟即可。
2.咸肉如果太咸，要事先浸泡一下。

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咸肉扁豆饭
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咸肉扁豆饭
大米淘净，咸肉洗净切小块，扁豆洗净，去筋，切段。
锅里放适量清水，放下大米，煮熟。
锅里油热，放下姜丝，肉块煸炒。
待肉转色，加料酒。
放下扁豆煸炒
加糖，盐，鲜抽，鸡精煸匀，加2调羹水闷煮一下。
把扁豆盛出。
放入煮米饭的锅里。
搅拌均匀，闷5分钟即可。