爽脆炝拌双丝

Name: 爽脆炝拌双丝
Ingredients: 500g西瓜皮; 0胡萝卜450; 1个青椒; 0芝麻; 0盐; 0油; 2个红辣椒; 0蒜; 0花椒

6.5分

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一般

西瓜皮 500g、胡萝卜450 、青椒 1个、芝麻、盐、油、红辣椒 2个、蒜、花椒

步骤1.

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西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝，胡萝卜去皮切细丝；青椒、蒜瓣切碎，红辣椒切碎。

步骤2.

锅中烧水，水热后分别放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯一分钟后捞出，浸入冷水。

步骤3.

待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入青椒碎、芝麻和适量的盐。

步骤4.

另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将花椒捞出，将油趁热倒入菜中。

步骤5.

再加入蒜末拌匀即可。

焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感。