改良版清炖牛尾汤

7.6分
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YoYoYolanda
难度:一般，配方:胡萝卜、土豆、香葱、生姜，步骤:1.牛尾清水洗净血水，用厨房纸巾擦干 2.锅内放入冷水和料酒煮到沸腾，放入 3.注意不要煮太久，血水煮出，肉均匀 4.生姜和香葱切片待用。
一般 炖锅、砂煲

配方

8种材料
新西兰牛尾 350g、胡萝卜 1小根、土豆 中等大小1个、香葱 3~5根、生姜 若干、盐 适量、八角粉 少量、白葡萄酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛尾清水洗净血水，用厨房纸巾擦干水分备用~
步骤2.
锅内放入冷水和料酒煮到沸腾，放入牛尾再次沸腾后，撇清浮沫后关火。因为牛尾量不大，Yoyo用的是大的煮面杯，会方便省事一些。
步骤3.
注意不要煮太久，血水煮出，肉均匀变色即可关火。
步骤4.
生姜和香葱切片待用。
步骤5.
土豆和胡萝卜切滚刀块备用。
步骤6.
水适量，煮沸备用。
步骤7.
将处理好的牛尾、胡萝卜、生姜、香葱及白葡萄酒，放入紫砂煲或炖锅中，加入沸水、少量盐和八角粉。我用紫砂煲慢炖一般4个小时，再加入土豆炖2个小时，如果是晚上隔夜炖的话，土豆也跟胡萝卜一起加到里面。Yoyo喜欢吃软软的土豆，喜欢吃硬一点的可以在起锅前一个小时放入就可以。
步骤8.
热腾腾的汤来了，根据个人的口味调入盐、八角粉，撒上香菜及香葱末，就可以开动啦~

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改良版清炖牛尾汤
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改良版清炖牛尾汤
牛尾清水洗净血水，用厨房纸巾擦干水分备用~
锅内放入冷水和料酒煮到沸腾，放入牛尾再次沸腾后，撇清浮沫后关火。因为牛尾量不大，Yoyo用的是大的煮面杯，会方便省事一些。
注意不要煮太久，血水煮出，肉均匀变色即可关火。
生姜和香葱切片待用。
土豆和胡萝卜切滚刀块备用。
水适量，煮沸备用。
将处理好的牛尾、胡萝卜、生姜、香葱及白葡萄酒，放入紫砂煲或炖锅中，加入沸水、少量盐和八角粉。我用紫砂煲慢炖一般4个小时，再加入土豆炖2个小时，如果是晚上隔夜炖的话，土豆也跟胡萝卜一起加到里面。Yoyo喜欢吃软软的土豆，喜欢吃硬一点的可以在起锅前一个小时放入就可以。
热腾腾的汤来了，根据个人的口味调入盐、八角粉，撒上香菜及香葱末，就可以开动啦~