南瓜小面包

8.9分
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leibaobao00
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋粉、低筋粉、细砂糖、淡奶油，步骤:1.南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放料理机 2.除黄油外所有材料揉到扩展，加入黄 3.度左右发酵，至两倍左右，手指戳洞 4.均分六分（要搓长一点的话建议均分
难 剪刀 烤箱

配方

10种材料
高筋粉 280克、低筋粉 50克、南瓜泥根据南瓜泥干湿调节用量 200克、细砂糖 30克、盐 3克、淡奶油 60克、鸡蛋 25克、干酵母 3.5克、无盐黄油 30克、自制红豆沙 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放料理机打成泥。
步骤2.
除黄油外所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀即可。
步骤3.
28度左右发酵，至两倍左右，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤4.
均分六分（要搓长一点的话建议均分4份），滚圆，松弛15～20分钟。
步骤5.
松弛完毕，将面团擀开，抹上红豆沙。
步骤6.
卷起。
步骤7.
收口捏紧。
步骤8.
绕两圈，我弄得太短，只绕了一圈。38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。差不多40分钟。
步骤9.
30分钟的时候拿出来涂蛋液，剪刀口，撒杏仁粒。
步骤10.
继续发酵10分钟左右。
步骤11.
入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟左右。表面上色，香味飘出就是熟了。
步骤12.
非常好吃
步骤13.
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南瓜小面包
南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放料理机打成泥。
除黄油外所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀即可。
28度左右发酵，至两倍左右，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分六分（要搓长一点的话建议均分4份），滚圆，松弛15～20分钟。
松弛完毕，将面团擀开，抹上红豆沙。
卷起。
收口捏紧。
绕两圈，我弄得太短，只绕了一圈。38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。差不多40分钟。
30分钟的时候拿出来涂蛋液，剪刀口，撒杏仁粒。
继续发酵10分钟左右。
入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟左右。表面上色，香味飘出就是熟了。
非常好吃