9.7分
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黑芝麻燕麦高纤饼干
八卦兔JadeCw
难度:困难，电器:烤箱，配方:水40g，步骤:1.黄油软化到用手一摸都压个印子的程 2.加黑糖用打蛋器打一下，事实上不需 3.搅拌状态ing，细细加入牛奶，因 4.牛奶拌匀后的状态，更细腻了，糖基
困难
刮刀、量勺
烤箱
无盐黄油80g 、黑糖①35g 、牛奶25g 、燕麦片②100g 、低筋粉75g 、熟黑芝麻25g 、椰蓉25g 、①可用黄糖红糖白砂糖不爱甜的小宝宝吃糖用30g喜欢甜可以略加至40g 、②我用生燕麦片宝宝吃可以用即食的 、植物油50g 、黑糖35g 、水40g 、燕麦片100g 、低筋粉80g 、熟黑芝麻25g 、椰蓉25g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油软化到用手一摸都压个印子的程度。
步骤2.
加黑糖用打蛋器打一下，事实上不需要打很发，只是把糖和黄油拌匀一下，可以看到点点没化掉的糖。没事儿，下一步加奶就差不多了。
实在不化也不打紧的！
步骤3.
搅拌状态ing，细细加入牛奶，因为我拍照只好停止搅拌。
事实上就是一边拌一边细细加，不要加过猛，防止水油分离。
细细加，慢速打，没事儿的。
步骤4.
牛奶拌匀后的状态，更细腻了，糖基本都化了。
步骤5.
筛入面粉，过筛是为了防止结块。然后用刮刀将面粉和面糊拌匀。
步骤6.
拌好是这样的~变稠了。
步骤7.
燕麦撒进去，拌匀
步骤8.
黑芝麻和椰蓉也撒进去拌匀(黑芝麻和椰蓉事先抓抓匀，更容易拌匀)
所有材料混合后，略干，用刮刀多翻翻，拌拌。
步骤9.
准备一个量勺，或者别的什么，是为了固定体积，这样每一份分出来的饼干胚，
量就基本一致，不会有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。
一坨一坨的挖出来。排在烤盘里。
步骤10.
拍扁，
步骤11.
这个其实不纠结造型的话，只要压扁就行。
步骤12.
我的大概2-4mm厚（图3），
烤了会膨胀一点，大概5-6mm厚，太薄也没feel不是
（照片不是同一次拍的，因为我每一个配方都是做过n次才会发，不要纠结细节）
步骤13.
烤箱需提前预热170-180℃（我实际175度）烤约16-18分钟±。烤成金黄色，边缘略带金棕色。
注意观察防止烤糊。
根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
重要的事情已经说3遍。
步骤14.
出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的哈，冷了就脆了。
冷了以后，密封保存。防止二次受潮。变不脆。
步骤15.
↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓
制作上，差别很小，只是第一步改成，先将黑糖溶于水，再加入植物油拌匀。
事实上不能完全拌匀，但是打到看不出明显一层油漂在上面，才行哦。
步骤16.
接下来，就是加粉，加燕麦，加黑芝麻椰蓉什么的。做法完全同上。
烤箱温度时间完全同上。
只是这个面糊的状态跟黄油略不同，会更软一些。
没关系，加了燕麦芝麻什么的拌匀就好。
步骤17.
烤后没有黄油的饱满，但是也是脆的，很好咬。
怕热量的菇凉可以尝试，也很好吃的。~
