发面烧饼

9.2分
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下山虎虎
难度:难，电器:烤箱，配方:面粉、酵母粉，步骤:1.盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用 2.用厨师机或面包机和面，十分钟即可 3.揉成光滑的面团。 4.盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地
难 平底锅、擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

3种材料
面粉 800g、水 420g、酵母粉 8g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
步骤2.
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
步骤3.
揉成光滑的面团。
步骤4.
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
步骤5.
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
步骤6.
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
步骤7.
取其中一份，揉成团。
步骤8.
用擀面杖擀成饼。
步骤9.
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
步骤10.
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
步骤11.
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
步骤12.
我的锅可以同时放三个饼。
步骤13.
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
步骤14.
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。

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发面烧饼
盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
取其中一份，揉成团。
用擀面杖擀成饼。
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否则饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
我的锅可以同时放三个饼。
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。