红豆面包超人

9.8分
102人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1枚、牛奶 6克、盐 1克、温水 80ML、酵母 2克、白砂糖 25克、高粉 150克、黄油 25克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
步骤2.
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
步骤3.
将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
步骤4.
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
步骤5.
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
步骤6.
面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
步骤7.
揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
步骤8.
面团发酵到原来的2倍大，把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
步骤9.
松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。
步骤10.
封好口，收口朝下放入并压扁。
步骤11.
将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
步骤12.
取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
步骤13.
最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
步骤14.
出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
步骤15.
特点：松软可口、外形可爱。

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材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
用配方分量内的一半温水溶解酵母。
将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）
揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
面团发酵到原来的2倍大，把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。
松弛好的面团擀成圆片，翻面后包入馅料。
封好口，收口朝下放入并压扁。
将剩余的大面团擀开，用挤花嘴压出小的圆形。
取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压，使结合紧密。将面团放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
出炉晾凉后，用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
特点：松软可口、外形可爱。