7.1分
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冷吃辣子野鸡丁
Pheasant
难度:一般，配方:野鸡肉、料酒、大葱、老姜，步骤:1.野鸡一只，杀好，开肠破肚后泡清水 2.清洗干净后切成小丁如图，白云寺生 3.辣椒切断，花椒准备。 4.分钟后锅内加菜油，待大烟后将码好
一般
辣
野鸡肉 1只（约2.3斤）、料酒 若干、大葱 2根、老姜 1大瓣、独蒜 5个、干辣椒 视辣度选择、花椒 视麻度选择、鸡精 若干
步骤1.
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野鸡一只，杀好，开肠破肚后泡清水20分钟
步骤2.
清洗干净后切成小丁如图，白云寺生态野鸡的肉质非常好，一看就是吃粮食长大的。加料酒，姜丝，大葱拍碎，独蒜对破打开，加盐充分混合后码味30分钟
步骤3.
辣椒切断，花椒准备。
步骤4.
30分钟后锅内加菜油，待大烟后将码好味的野鸡肉倒入，翻炒，耐心的翻炒，等水分干，肉略焦的时候。
步骤5.
加入辣椒和花椒，充分的拌匀。继续翻炒，待花椒和辣椒的味道明显的时候，加入鸡精和少量盐
步骤6.
翻炒到图中颜色即可起锅。
步骤7.
加入秘制的熟辣椒油，拌匀即可~
