广式牛奶刀切馒头

9.1分
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hong红
难度:难，配方:低筋面粉、全脂奶粉、细砂糖、纯牛奶，步骤:1.准备材料，酵母没摆出来拍照，我用 2.称量材料。 3.我用的是厨师机揉面，方便干净快捷 4.揉到面光盘光手光即三光的面团，放
难

配方

5种材料
低筋面粉 400克、全脂奶粉 16克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、酵母 5克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，酵母没摆出来拍照，我用的是金燕子酵母。
步骤2.
称量材料。
步骤3.
我用的是厨师机揉面，方便干净快捷，用手揉也可以，揉成团。
步骤4.
揉到面光盘光手光即三光的面团，放温暖处发酵至2倍大。
步骤5.
这是发酵好的，近镜拍，已经发大至两倍了。
步骤6.
手指戳洞不塌陷。
步骤7.
面团里面全是蜂窝状。
步骤8.
面团拿出揉压排气。
步骤9.
分两份擀成长方形。
步骤10.
扫一层薄薄的水。
步骤11.
卷起来搓圆搓长。
步骤12.
切成一段一段，大小自己喜欢，放上蒸笼。
步骤13.
锅里放水，蒸笼放锅，盖锅盖，静置20分钟。
步骤14.
开火蒸15分，闷3分钟，即可。

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准备材料，酵母没摆出来拍照，我用的是金燕子酵母。
称量材料。
我用的是厨师机揉面，方便干净快捷，用手揉也可以，揉成团。
揉到面光盘光手光即三光的面团，放温暖处发酵至2倍大。
这是发酵好的，近镜拍，已经发大至两倍了。
手指戳洞不塌陷。
面团里面全是蜂窝状。
面团拿出揉压排气。
分两份擀成长方形。
扫一层薄薄的水。
卷起来搓圆搓长。
切成一段一段，大小自己喜欢，放上蒸笼。
锅里放水，蒸笼放锅，盖锅盖，静置20分钟。
开火蒸15分，闷3分钟，即可。