鲜菌扣虾仁

8.1分
96人已做过
一般 炒锅

配方

14种材料
西兰花 150克、杏鲍菇 200克、鲜虾仁 200克、盐 、油 15ml、白胡椒粉 、生抽 5ml、水淀粉 15ml、白砂糖 5克、葱 5克、姜 3克、蒜 2瓣、黄酒 10ml、蚝油 20ml

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
步骤2.
虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
步骤3.
杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
步骤4.
葱姜蒜切末备用。
步骤5.
碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
步骤6.
煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
步骤7.
将虾仁煮熟。
步骤8.
炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。
步骤9.
加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。
步骤10.
装盘后用西兰花围边。

包含此做法的食谱

水淀粉 葱姜蒜 胡椒 黄酒 砂糖 盐水

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鲜菌扣虾仁
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。
虾仁洗净用黄酒、盐腌制。
杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。
葱姜蒜切末备用。
碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。
煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。
将虾仁煮熟。
炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。
加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。
装盘后用西兰花围边。