双豆馒头

7.5分
109人已做过
一般 面板 搅拌机

配方

6种材料
牛奶 、面粉 、豆渣 、红豆皮 、糖 、酵母

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将红豆皮放搅拌机中打碎。
步骤2.
把所有的原料放进盆中。
步骤3.
和成面团放温暖处发酵。
步骤4.
1个小时后，发酵完成。
步骤5.
把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
步骤6.
搓成长条，用手摘成面剂。
步骤7.
整形成馒头生坯放蒸笼中。
步骤8.
醒40分钟左右。
步骤9.
冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。

窍门

1、红豆皮也可以不打碎，和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水，一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。

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双豆馒头
将红豆皮放搅拌机中打碎。
把所有的原料放进盆中。
和成面团放温暖处发酵。
1个小时后，发酵完成。
把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
搓成长条，用手摘成面剂。
整形成馒头生坯放蒸笼中。
醒40分钟左右。
冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。