7.6分
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红椒肉桂苹果派
落音缤纷
难度:一般，电器:烤箱，配方:中筋面粉、冰水、白砂糖、肉桂粉，步骤:1.将原料称量好备用 2.黄油从冰箱取出后直接切小丁 3.加入面粉，用油面混合器切拌成粗粒 4.搓好后分次少量加水，轻轻将面团聚
一般
烤箱
华圣红富士 1-2个、中筋面粉 180g、威士高黄油 100g、冰水 50g、盐 3g、白砂糖 10g、黄糖或黑糖 20g、肉桂粉 适量、红椒粉 适量
步骤1.
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将原料称量好备用
步骤2.
黄油从冰箱取出后直接切小丁
步骤3.
加入面粉，用油面混合器切拌成粗粒状，或用手搓，类似于司康做法
步骤4.
搓好后分次少量加水，轻轻将面团聚合折叠成型，尽量避免揉搓，经过折叠的面团会变成类似于千层酥皮的奇妙口感
步骤5.
面团成型后放入冰箱松弛，苹果去皮切厚片
步骤6.
预热烤箱230度，将面皮从冰箱中取出，擀开，厚度约3-5mm，放入模具中
步骤7.
码入蘸好黄糖的苹果片，将剩余的黄糖撒上，厚厚撒一层肉桂粉，薄薄撒一层红椒粉，喜欢馅儿多可以再来一层苹果。码好馅儿后加盖，可以直接折叠，也可以将多余的面皮切下后重新塑形再盖上。入烤箱，调温至180度，烤30分钟后根据上色情况加盖锡纸，再烤10分钟即可。
步骤8.
出炉后撒上一层糖粉，切件上桌，趁热食用。
