清炖狮子头

6.1分

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一般

猪肉 150克、胡萝卜一小载、莲藕 150、小塘菜 9颗、姜 3片

步骤1.

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猪肉切成小块后剁成肉末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀。

步骤2.

把切好的胡萝卜粒和莲藕末，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。

步骤3.

沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧快烧开的时候，把肉馅揉成个大肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

步骤4.

把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。

如果不讲究摆盘效果，把小塘菜换成大白菜，会更好吃。

包含此做法的食谱

胡椒粉猪肉盐和胡椒肉末肉馅肉丸

窍门配方

清炖狮子头

猪肉切成小块后剁成肉末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀。

把切好的胡萝卜粒和莲藕末，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。

沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧快烧开的时候，把肉馅揉成个大肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。