鸡子烧菱角

7.3分

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一般红油味

菱角、母鸡、盐、老抽、香叶、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、胡椒、桂皮、八角、料酒

步骤1.

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准备鸡子菱角。

步骤2.

把鸡子洗净和生姜一起炒香。

步骤3.

把菱角去皮。

步骤4.

锅里给油把辣椒姜葱段香料豆瓣炒香。

步骤5.

炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒老抽翻炒均匀。

步骤6.

加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。

步骤7.

中途把菱角加入焖。

步骤8.

最后大火收汁加点盐胡椒翻炒均匀。

水要一次加足，大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。

包含此做法的食谱

辣椒料酒生姜胡椒姜葱红油火烧

窍门配方

鸡子烧菱角

准备鸡子菱角。

把鸡子洗净和生姜一起炒香。

把菱角去皮。

锅里给油把辣椒姜葱段香料豆瓣炒香。

炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒老抽翻炒均匀。

加水（一次把水加足）大火烧开小火焖。

中途把菱角加入焖。

最后大火收汁加点盐胡椒翻炒均匀。