6.7分
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共52图
那些花儿蛋糕卷
困难
刮刀、刮板
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
步骤2.
过筛两次备用。
步骤3.
取出一半的面粉备用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均匀备用。
步骤4.
蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
步骤5.
加入蛋黄用细砂糖。
步骤6.
和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
步骤7.
分数次加入植物油。
步骤8.
每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
步骤9.
全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
步骤10.
一次性的加入牛奶。
步骤11.
和蛋黄液一起搅打均匀。
步骤12.
筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。
步骤13.
用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
步骤14.
取出两份来放进小碗里备用。
步骤15.
混合均匀的竹炭面粉。
步骤16.
筛进之前的蛋黄糊盆里。
步骤17.
同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
步骤18.
小碗里的面糊分别加进适量食用色素。
步骤19.
食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。
步骤20.
食用色素和蛋黄糊调匀---红色。
步骤21.
蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
步骤22.
先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
步骤23.
加入1/3的细砂糖。
步骤24.
继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
步骤25.
加入另外2/3的细砂糖。
步骤26.
高速搅打成细致的蛋白霜即可。
步骤27.
取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。
步骤28.
蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。
步骤29.
蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。
步骤30.
在油纸上画出花朵即可。
步骤31.
图案画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
步骤32.
蛋白糊和竹炭蛋黄糊。
步骤33.
先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
步骤34.
剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
步骤35.
继续翻拌均匀，颜色浅不要紧，烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。
步骤36.
蛋糕糊快速刮进烤盘里。
步骤37.
用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
步骤38.
出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
步骤39.
等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。
步骤40.
樱桃洗干净，对半切开去核备用。
步骤41.
提子洗干净对半切开即可。
步骤42.
黄油室温软化后加入糖粉。
步骤43.
先用橡皮刮刀拌匀。
步骤44.
再用电动打蛋器把黄油打发。
步骤45.
打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
步骤46.
分数次加入淡奶油。
步骤47.
每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
步骤48.
奶油霜就做好了。
步骤49.
均匀的涂抹在蛋糕片表面。
步骤50.
间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
步骤51.
成品。
