椰蓉小排包

8.7分
92人已做过
毅衡妈
难度:难，电器:烤箱，配方:酵母、黄油、蛋黄，步骤:1.面团用料除黄油外按照先液体后粉类 2.面包机里开始一发，也就是和面程序 3.发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅 4.取出发酵好的面团，排气，均分8份
难 保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
面团用料易小焙面包粉 260克、全蛋液牛奶 共计165克、糖 30克、盐 3克、酵母 4克、黄油 25克、椰蓉馅料椰蓉 35克、黄油 30克、糖 25克、蛋黄 1个、表面刷液全蛋液 适量、彩味家8连潜水艇模具 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段
步骤2.
面包机里开始一发，也就是和面程序结束。时间1小时10分钟，面团发至1.5到2倍大
步骤3.
发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
步骤4.
取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤5.
取出一份面团，擀成橄榄状
步骤6.
面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
步骤7.
包住，捏紧边
步骤8.
再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
步骤9.
编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
步骤10.
放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
步骤11.
二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火180，下火160烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
步骤12.
ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
步骤13.
又香又软又拉丝呦～

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椰蓉小排包
面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段
面包机里开始一发，也就是和面程序结束。时间1小时10分钟，面团发至1.5到2倍大
取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
取出一份面团，擀成橄榄状
面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
包住，捏紧边
再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
又香又软又拉丝呦～