柠香奶油磅蛋糕

7.7分
99人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

10种材料
柠檬 1个、牛奶 15克、盐 15克、泡打粉 4克、低筋面粉 167克、糖粉 120克、全蛋 167克、杏仁粉 17克、细白砂糖 10克、黄油 150克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合，过筛备用。
步骤2.
全蛋打散；黄油室温软化；柠檬外皮用研磨器磨成末，加入10克细白砂糖混合均匀；柠檬切开，榨出柠檬汁备用。
步骤3.
将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、与软化的黄油一起放入搅拌盆中。
步骤4.
用打蛋器慢速打至黄油被完全吸收，面糊变白，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。
步骤5.
蛋液分3～4次加入。用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状；再依次加入步骤2中的柠檬皮末和柠檬汁，继续以慢速搅拌至面糊颜色更为亮白，即完成磅蛋糕面糊。
步骤6.
面糊倒入模具中约7分满。
步骤7.
烤箱预热，上下火180℃，中层，40分钟。
步骤8.
配一杯冰凉的西瓜汁，不错的夏日茶点。

窍门

搅拌盆一定要深些，如果太浅，在搅打粉类和黄油时容易四处飞溅，收拾起来很麻烦。

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柠香奶油磅蛋糕
低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉混合，过筛备用。
全蛋打散；黄油室温软化；柠檬外皮用研磨器磨成末，加入10克细白砂糖混合均匀；柠檬切开，榨出柠檬汁备用。
将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、与软化的黄油一起放入搅拌盆中。
用打蛋器慢速打至黄油被完全吸收，面糊变白，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。
蛋液分3～4次加入。用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状；再依次加入步骤2中的柠檬皮末和柠檬汁，继续以慢速搅拌至面糊颜色更为亮白，即完成磅蛋糕面糊。
面糊倒入模具中约7分满。
烤箱预热，上下火180℃，中层，40分钟。
配一杯冰凉的西瓜汁，不错的夏日茶点。