奶香酥粒面包

7.9分

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飘雪小厨

难度:一般，电器:烤箱，配方:面团材料、高筋粉、细砂糖、淡奶油，步骤:1.准备好所有材料 2.把面团（除黄油外）的所有材料放进 3.揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态 4.发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回

一般奶香烤箱

面团材料、高筋粉 400g、细砂糖 60g、盐 2g、淡奶油 170g、牛奶 80g、全蛋液 40g、耐高糖酵母 6g、黄油 30g、酥粒材料、糖粉 30g、低粉 50g、奶粉 5g、黄油 40g、表面全蛋液适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有材料

步骤2.

把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油

步骤3.

揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态

步骤4.

发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩

步骤5.

发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水

步骤6.

小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油

步骤7.

用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量

步骤8.

小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒

步骤9.

上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软

包含此做法的食谱

面包机面包低筋粉蛋液干粉图片全蛋

窍门配方

奶香酥粒面包

准备好所有材料

把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油

揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态

发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩

发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水

小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油

用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量

小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒

上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软