重油红枣蛋糕

7.6分
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格格烘培小屋
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、黄油、鸡蛋、干红枣，步骤:1.干红枣100g去核煮熟后，一半捣 2.黄油180g切成小块，室温放置软 3.软化的黄油加入红糖，盐，用打蛋器 4.打至体积膨大成羽毛状的时候，一个
一般 刮刀 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 200g、黄油 180g、鸡蛋 5个、干红枣 100g、细砂糖 60g、红糖 60g、泡打粉 1小勺（5ml）、盐 2.5ml

做法

9个步骤
步骤1.
干红枣100g去核煮熟后，一半捣成泥（尽量把枣皮挑出来），另一半切成小碎块。鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温！
步骤2.
黄油180g切成小块，室温放置软化
步骤3.
软化的黄油加入红糖，盐，用打蛋器打发.
步骤4.
打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发
步骤5.
倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合！
步骤6.
蛋白分3次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
步骤7.
把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刀继续翻拌均匀。
步骤8.
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
步骤9.
把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放入烤箱185度，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可！

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重油红枣蛋糕
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重油红枣蛋糕
黄油180g切成小块，室温放置软化
软化的黄油加入红糖，盐，用打蛋器打发.
打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发
倒入红枣泥，用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合！
蛋白分3次加入细砂糖打发，打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
把一半蛋白盛入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刀继续翻拌均匀。
面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放入烤箱185度，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可！