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乌榄
婷子不是亭子啊啦
难度:一般，配方:乌榄、南姜可省，步骤:1.将乌榄用清水清洗干净 2.沥干水备用 3.温开水(水开始冒很小的泡泡的程度 4.加入食盐，粗盐最佳，若要加南姜块
一般
乌榄 500g、盐 100g、南姜可省 3小块
步骤1.
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将乌榄用清水清洗干净
步骤2.
沥干水备用
步骤3.
温开水(水开始冒很小的泡泡的程度)下锅盖盖小火煮10分钟，继续保持水冒很小的泡泡的程度(蟹目水)，关火焖6个钟左右，至榄肉变软即可。
步骤4.
加入食盐，粗盐最佳，若要加南姜块提味则在这一步加入。
步骤5.
放入不易腐蚀的器皿如玻璃陶瓷塑料容器中，盖住盖子摇动翻拌均匀。腌制一天，期间多摇动翻拌。
步骤6.
倒入开水，至淹过乌榄即可。放凉后密封保存3星期内吃完，配粥是极好的。
