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无噪音、低分贝”面包手套膜刀割手揉出膜
肥哆哆的猫咪
难度:一般，配方:高筋面粉、牛奶、鸡蛋一个、酵母，步骤:1.请亲们结合潇潇妈的方子混合面团放 2.刀上抹一点儿油，右手拿着刀开割， 3.割几刀，左手逆时针转动面盆换角度 4.随着左手面盆转一圈，右手顺势把面
一般
水果刀
高筋面粉 300g、牛奶 215g左右、鸡蛋一个 （打匀后倒入，留、糖 35g、酵母 4g、黄油 25g、盐 3g、水果刀 一把
步骤1.
请亲们结合潇潇妈的方子混合面团放冰箱静置半小时。这步一定要做！后面出膜会很快！
面团湿度要够，稍稍粘手，揉揉又能回到面上。配方里的水请酌情添加。
半小时后取出来放入黄油揉匀后得到光滑面团一块。
到这步可以亮出各位家里都有的水果刀！
步骤2.
刀上抹一点儿油，右手拿着刀开割，左手握住面盆。
步骤3.
割几刀，左手逆时针转动面盆换角度，再割几刀。
步骤4.
随着左手面盆转一圈，右手顺势把面团划的面目全非。
步骤5.
一圈后，刀放一边。手心滴一点儿油，握拳抹匀。一把抓的方式揉住面团，开始揉、搓、撕、扯。
步骤6.
通常我会右手扯长面团逆时针方向擦拭面盆壁（类似把面盆壁周围的面屑擦干净），左手此时顺时针转动面盆。
步骤7.
面团在左手和右手的反向拉扯下会越扯越长。
步骤8.
扯长后再垂直连着手掌砸下去，揉圆面团。
步骤9.
揉成团状后，再次拿出刀割面团“断裂、断裂”，重复2~9的步骤。
步骤10.
面团会越来越绵软。我技术还不够纯熟，通常要半个小时左右才能出膜，时间久了面团可能会有点干，那就手指稍微沾点儿水继续。
最后撑膜技巧，两只手手指都沾上点儿水撑，撑好后用另一只手轻轻压一下会吸附的很漂亮！
