玛芬

7.0分
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凤栖梧桐
难度:一般，配方:全蛋、低粉、泡打粉、黄油，步骤:1.全蛋，糖，盐混合，手动打蛋器搅拌 2.低粉，泡打粉混合过筛后，加入上步 3.混合后的面糊很细腻 4.黄油隔水融化与色拉油混合，放凉后
一般 裱花袋 打蛋器

配方

8种材料
全蛋 180克、糖 190克、盐 2g、低粉 180、泡打粉 5克、黄油 90克、色拉油 90克、牛奶或者三花淡奶 20克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全蛋，糖，盐混合，手动打蛋器搅拌使糖融化
步骤2.
低粉，泡打粉混合过筛后，加入上步混合液中，搅拌均匀「混合搅拌均匀即可，不可过度搅拌，避免面粉起筋」
步骤3.
混合后的面糊很细腻
步骤4.
黄油隔水融化与色拉油混合，放凉后「约60度左右」，在盆中间将油加入上步面糊中「大力，从中间向外慢慢搅」，直至看不到油花，面糊细腻。
步骤5.
加入牛奶或淡奶调味后，用裱花袋分杯，六分满。 此步骤中可以一层面糊，一层喜欢果料，变换不同口味玛芬。 也可将黄油软化「非液态」，在杯子上面挤十字架，蛋糕可以裂成漂亮的火山状。
步骤6.
温度：上火170，下火190 时间: 20～25分钟

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玛芬
全蛋，糖，盐混合，手动打蛋器搅拌使糖融化
低粉，泡打粉混合过筛后，加入上步混合液中，搅拌均匀「混合搅拌均匀即可，不可过度搅拌，避免面粉起筋」
混合后的面糊很细腻
黄油隔水融化与色拉油混合，放凉后「约60度左右」，在盆中间将油加入上步面糊中「大力，从中间向外慢慢搅」，直至看不到油花，面糊细腻。
加入牛奶或淡奶调味后，用裱花袋分杯，六分满。 此步骤中可以一层面糊，一层喜欢果料，变换不同口味玛芬。 也可将黄油软化「非液态」，在杯子上面挤十字架，蛋糕可以裂成漂亮的火山状。
温度：上火170，下火190 时间: 20～25分钟