传统萝卜糕

7.3分

108人已做过

一般筷子

萝卜丝 2斤-、在来米粉 1包、康宝鲜味炒手鲣鱼粉少许、盐巴少许、胡椒粉适量、冷水量米杯 3.、沸水量米杯 6.

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜白萝卜(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

步骤2.

(水磨)在来米粉

步骤3.

蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸

步骤4.

冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀

步骤5.

萝卜丝(先用沸水6.5杯约1200g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

步骤6.

将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平

步骤7.

开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右

步骤8.

可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)

步骤9.

※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔.... ※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉) ※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉

包含此做法的食谱

萝卜米粉面粉米浆

窍门配方

传统萝卜糕

新鲜白萝卜(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用

(水磨)在来米粉

蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸

冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀

萝卜丝(先用沸水6.5杯约1200g同时煮沸)→沖入米浆中→加入调味料搅拌均匀

将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平

开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右

可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)