烧烤白肉鱼

Name: 烧烤白肉鱼
Ingredients: 1-马铃薯去皮切成2cm宽; 1根栉瓜切成2cm宽; 0约80g白肉鱼片切成2cm宽; 1茶匙酸豆丁; 3汤匙酸奶; 1小把百里香; 1汤匙柠檬汁; 1汤匙洋葱丁; 0少许特级橄榄油; 0少许海盐黑胡椒; 2茶匙蜂蜜或糖; 4支竹籤泡水备用

3.8分

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一般

马铃薯去皮切成2cm宽 1-、栉瓜切成2cm宽 1根、白肉鱼片切成2cm宽约80g、酸豆丁 1茶匙、酸奶 3汤匙、百里香 1小把、柠檬汁 1汤匙、洋葱丁 1汤匙、特级橄榄油少许、海盐黑胡椒少许、蜂蜜或糖 2茶匙、竹籤泡水备用 4支

步骤1.

烤鱼串竹籤泡在水内备用（至少三分钟），以免在烤盘上烧焦。

步骤2.

烤鱼串马铃薯处理好后，放入冷水锅内，撒一大把盐巴。以中火煮至沸腾后熄火并把水沥掉。

步骤3.

烤鱼串另起一锅，加入橄榄油热锅，把马铃薯翻炒至微焦上色。

步骤4.

烤鱼串百里香取叶子下来，剁碎后拌入橄榄油备用。

步骤5.

烤鱼串将马铃薯、栉瓜、白肉鱼（鲷鱼或吴郭鱼都很适合），与步骤4的香料油混合。

步骤6.

烤鱼串依序串上马铃薯块、鱼片、栉瓜，撒上少许的盐巴、胡椒。

步骤7.

烤鱼串放上预热的烤盘，将双面煎熟至上色即可。

步骤8.

佐酱混入所有的材料，最后撒上少许的盐巴、胡椒调味。

使用的前几次，因为烤盘黑珐瑯的表面仍处于摸起来粗粗涩涩的状态，容易沾黏食材而导致焦黑物质产生而附着于烤盘上，此为正常现象。
因为肉汁或酱料滴入烤盘沟槽后经过加热烧烤而产生碳化所造成。此时请不用特意用力刷洗，请耐心的浸泡烤盘待碳化物质软化后，清洗即可。
多次使用后，黑珐瑯将吸附足够的油脂，就会形成一个天然的保护膜，让你使用更上手喔！