蒸鸡蛋糕

8.3分

108人已做过

白雪2015

难度:难，配方:鸡蛋、生抽盐，步骤:1.在小碗里打入一个鸡蛋 2.在碗里加入一点生抽（喜欢吃咸的多 3.用筷子轻柔小幅度的把碗中的混合液 4.把碗放下静置，去准备蒸锅加水，这

难蒸锅、筷子、保鲜膜

鸡蛋 1个、水适量、生抽盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

在小碗里打入一个鸡蛋

步骤2.

在碗里加入一点生抽（喜欢吃咸的多加但颜色不好看），再加入凉开水，生抽和水一共是鸡蛋的2倍。看图一和图二的比例

步骤3.

用筷子轻柔小幅度的把碗中的混合液体搅拌均匀。这步的目的是搅匀不是打发，不要把很多空气打进鸡蛋里，就是说鸡蛋液里不要有很多气泡。打好就是表面这样薄薄的一层小泡

步骤4.

把碗放下静置，去准备蒸锅加水，这个空档让碗里的气泡消散。等你再拿起碗时它已经没有多少泡泡了

步骤5.

轻轻转动和晃动碗气泡进一步消散。最后剩一点用筷子挑出去

步骤6.

入锅前要这样的。如果你着急，可以直接用小勺子把表面的气泡撇去。

步骤7.

碗上盖保鲜膜入蒸锅，防止水汽进入

步骤8.

冷水锅大火蒸至上气改中火计时8—9分钟，关火取出

步骤9.

蒸熟的鸡蛋糕是凝固的，可以有轻微的颤动因为它嫩啊。但如果中心部分水样晃动那是没熟还要继续蒸，下次要加长时间。我计时8—9分钟肯定熟了

步骤10.

成品。看看就知道口感了

步骤11.

成品。看最后要点总结

包含此做法的食谱

鸡蛋液鸡蛋糕生抽

窍门配方

蒸鸡蛋糕

在小碗里打入一个鸡蛋

在碗里加入一点生抽（喜欢吃咸的多加但颜色不好看），再加入凉开水，生抽和水一共是鸡蛋的2倍。看图一和图二的比例

用筷子轻柔小幅度的把碗中的混合液体搅拌均匀。这步的目的是搅匀不是打发，不要把很多空气打进鸡蛋里，就是说鸡蛋液里不要有很多气泡。打好就是表面这样薄薄的一层小泡

把碗放下静置，去准备蒸锅加水，这个空档让碗里的气泡消散。等你再拿起碗时它已经没有多少泡泡了

轻轻转动和晃动碗气泡进一步消散。最后剩一点用筷子挑出去

入锅前要这样的。如果你着急，可以直接用小勺子把表面的气泡撇去。

碗上盖保鲜膜入蒸锅，防止水汽进入

冷水锅大火蒸至上气改中火计时8—9分钟，关火取出

蒸熟的鸡蛋糕是凝固的，可以有轻微的颤动因为它嫩啊。但如果中心部分水样晃动那是没熟还要继续蒸，下次要加长时间。我计时8—9分钟肯定熟了

成品。看看就知道口感了

成品。看最后要点总结