6.0分
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黑椒蒜香酱仔鸡
景爱昂喔
难度:一般，配方:仔鸡、食盐、黑胡椒、大葱，步骤:1.仔鸡一只洗尽改刀成鸡块，沥血水3 2.蒜瓣与大葱拍平，切成大小均等的坨 3.干净锅，五茶匙油，大火烧热； 4.首先放入鸡块翻炒5分钟左右，再放
一般
蒜香
茶匙、筷子
仔鸡 1只、食盐 适量、黑胡椒 适量、大葱 适量、蒜瓣 4瓣、老抽 4茶匙、色拉油 适量、清水 适量、自制蒜香酱 适量
步骤1.
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仔鸡一只洗尽改刀成鸡块，沥血水30分钟，将食盐黑胡椒均匀地撒在鸡块上，簸一簸，再均匀地撒上食盐黑胡椒，簸一簸，直到鸡块上有咸味即可，静止一会儿，使之入味，（12小时之内都可以，夏天须放冷藏）；
步骤2.
蒜瓣与大葱拍平，切成大小均等的坨状；
步骤3.
干净锅，五茶匙油，大火烧热；
步骤4.
首先放入鸡块翻炒5分钟左右，再放入蒜与大葱炒香，加入清水，淹没鸡块，撒适量盐，老抽4茶匙，蒜香酱2满茶匙，翻动均匀，加盖焖煮；
步骤5.
沸腾后，见汤汁稍稍收干，点清水少许，反复这样，直至，汤汁收到淹没鸡块的1/2即可，此时用筷子戳一下鸡块，很松软就能盛起鸡块装盘，浇上汤汁，用葱段加以装饰便能上桌食用了。
