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自制酱油醉蟹
D-R-23
难度:一般，配方:蟹雌、黄酒、白酒、生抽酱油，步骤:1.蟹买回来，在清水中养上个半天，期 2.酱油 料酒 加入各种调味料，煮开 3.蟹洗干净，放入容器中，放置个15 4.加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄
一般
蟹雌 6只、黄酒 、白酒 、生抽酱油 、生姜 、蒜 、辣椒 、香叶 、八角 、盐 、糖 、鸡精
步骤1.
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蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净
步骤2.
酱油 料酒 加入各种调味料，煮开后晾凉待用
步骤3.
蟹洗干净，放入容器中，放置个15-30分钟，沥干水分
步骤4.
加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄酒2，白酒1，盖上盖子，闷15分钟，此步骤主要目的一是消毒，二是醉呛蟹，所以酒的用量不必太多，适量即可
步骤5.
倒出一部分上一步中加的酒，酒味太重影响口味，随后加入放凉后的酱油汤水，没过所有的蟹，再放点葱 姜，盖上盖子，放入冰箱，放置3天以上即可食用
