自制海鲜酱油

6.7分
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雅素
难度:一般，配方:草果、大料、生抽、清水，步骤:1.将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但 2.把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小 3.锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放 4.放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火
一般

配方

5种材料
新鲜的虾皮和虾头 20只、草果 2个、大料 2瓣、生抽 200ml、清水 100ml

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。把草果用刀拍扁。
步骤2.
把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。
步骤3.
锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮开。
步骤4.
放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟。
步骤5.
煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头，暂时不用取出。
步骤6.
当酱油彻底冷却后，将香料，虾皮，虾头盛出，过滤酱油中的杂质，放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。

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自制海鲜酱油
将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。把草果用刀拍扁。
把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。
锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮开。
放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟。
煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头，暂时不用取出。
当酱油彻底冷却后，将香料，虾皮，虾头盛出，过滤酱油中的杂质，放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。