萌萌的豹纹蛋糕

9.8分

156人已做过

Wendy薇甜

难度:困难，电器:烤箱，配方:蛋白、糖粉、玉米粉、蛋黄，步骤:1.糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器 2.玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低 3.蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀 4.加入玉米油和温牛奶，搅打均匀

困难裱花袋、刮刀烤箱

蛋白 2只、糖粉 32克、玉米粉 4克、蛋黄 2个、细砂糖 8克、玉米油 23克、温牛奶 20克、低筋粉 36克、可可粉 1勺、色素少许、模具 4寸1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡，即直的尖角状态。

步骤2.

玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低速打匀，放置一边

步骤3.

蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀即可。

步骤4.

加入玉米油和温牛奶，搅打均匀

步骤5.

筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀

步骤6.

蛋白的1/3加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀。

步骤7.

再将混合后的面糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均匀，不要搅拌过度。

步骤8.

准备2个小碗，分别放入2大勺面糊

步骤9.

分别加入可可粉和食用色素拌匀

步骤10.

装入裱花袋中

步骤11.

白色面糊倒入模具中浅浅一层，在上面用两种颜色面糊画圈，再倒入一层白色面糊，继续用两种颜色面糊画圈。倒入最后一层白色。九分满。

步骤12.

在面糊表面画出豹纹，模具放入装有温水的烤盘里，水大约到模具的1/4，水浴法。

步骤13.

烤箱下层，110度25分钟，再调至130度20分钟左右。要注意观察上色的情况。

步骤14.

出炉冷却，用手轻轻剥蛋糕四周，让蛋糕和模具脱离再取出蛋糕。

步骤15.

水浴法低温烤可使蛋糕表面不开裂，不回缩，组织细腻。

步骤16.

剩下一点料做了一个杯子蛋糕，模具中放了杯托，倒入面糊。

步骤17.

下午茶、宴客都很养眼?

步骤18.

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步骤19.

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包含此做法的食谱

养眼打蛋器玉米可可粉砂糖可可

窍门配方

萌萌的豹纹蛋糕

糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡，即直的尖角状态。

玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低速打匀，放置一边

蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀即可。

加入玉米油和温牛奶，搅打均匀

筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀

蛋白的1/3加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀。

再将混合后的面糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均匀，不要搅拌过度。

准备2个小碗，分别放入2大勺面糊

分别加入可可粉和食用色素拌匀

装入裱花袋中

白色面糊倒入模具中浅浅一层，在上面用两种颜色面糊画圈，再倒入一层白色面糊，继续用两种颜色面糊画圈。倒入最后一层白色。九分满。

在面糊表面画出豹纹，模具放入装有温水的烤盘里，水大约到模具的1/4，水浴法。

烤箱下层，110度25分钟，再调至130度20分钟左右。要注意观察上色的情况。

出炉冷却，用手轻轻剥蛋糕四周，让蛋糕和模具脱离再取出蛋糕。

水浴法低温烤可使蛋糕表面不开裂，不回缩，组织细腻。

剩下一点料做了一个杯子蛋糕，模具中放了杯托，倒入面糊。

下午茶、宴客都很养眼?

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