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高逼格之黄金火腿土豆泥
Mariana雯
难度:一般，配方:鸡蛋、土豆、火腿、香菇，步骤:1.土豆削皮洗净切成片，上锅蒸熟。 2.香菇，胡萝卜，火腿切丁，豆腐捏碎 3.三个鸡蛋煮熟（尽量多煮煮保证蛋黄 4.土豆蒸熟后压成泥，加少许盐，黑胡
一般
鸡蛋 三个、土豆 大的一个、火腿 一小块、香菇 一朵、豆腐也可不要 一小块、胡萝卜 半根、盐 少许、味精 少许、黑胡椒 少许、香油 两滴
步骤1.
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土豆削皮洗净切成片，上锅蒸熟。
步骤2.
香菇，胡萝卜，火腿切丁，豆腐捏碎（也可以用煮熟的蛋白）
步骤3.
三个鸡蛋煮熟（尽量多煮煮保证蛋黄熟透易过筛）
步骤4.
土豆蒸熟后压成泥，加少许盐，黑胡椒，香油拌匀。
步骤5.
热锅倒少许油，放胡萝卜丁，火腿丁，香菇丁下锅翻炒，加少许盐，炒熟倒豆腐（可用蛋白代替）翻炒两分钟起锅
步骤6.
锅中加入土豆泥一起拌匀。
步骤7.
装盘整形，用锅铲或者平勺整形成方形。
步骤8.
用刀切成小块
步骤9.
蛋黄过筛，均匀洒在土豆泥上
步骤10.
最后放上薄荷叶装饰
