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爆红网络的煤球蛋糕戚风版
leibaobao00
难度:困难，电器:烤箱，配方:低筋粉、细砂糖、蛋黄、牛奶，步骤:1.混合黑芝麻酱和蜂蜜，有竹炭粉的话 2.分离蛋白和蛋黄。 3.蛋黄加细砂糖画圈搅拌，依次加入玉 4.筛入低筋粉。
困难
刮刀、牙签、吸管
烤箱
低筋粉 80克、细砂糖 20克、蛋黄 4个、牛奶 50克、玉米油 20克、无糖黑芝麻酱 80克、蜂蜜 20克、竹炭粉 5克、蛋白 4个、细砂糖 40克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
混合黑芝麻酱和蜂蜜，有竹炭粉的话，这一步也可以加进去。
步骤2.
分离蛋白和蛋黄。
步骤3.
蛋黄加细砂糖画圈搅拌，依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
步骤4.
筛入低筋粉。
步骤5.
用打蛋器Z字搅拌成没有结块。
步骤6.
打发蛋白霜，电动打蛋器高速打发，打发到粗泡后分3次加入细砂糖，打到有纹路，泡沫细腻，蓬松柔软，改用低速打发，提起打蛋器如图基本偏硬性发泡就好了。
步骤7.
蛋白霜非常细腻，如果很粗糙就是打发过头了。
步骤8.
在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分混合，不用怕消泡。
步骤9.
再倒入全部的蛋白霜，用橡皮刮刀轻快的翻拌均匀，动作要快一点，看不到蛋白霜痕迹就可以了。
步骤10.
在混合好的黑芝麻酱和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀。
步骤11.
再倒入剩下的蛋糕糊，用橡皮刮刀轻快的搅拌，会有点消泡，没事的。
步骤12.
倒入模具8分满。入预热150度烤箱中层烤25分钟左右，牙签戳面糊基本不沾就是熟了。
步骤13.
出炉震一下倒扣，稍凉就可以脱模了。
步骤14.
然后用吸管戳洞就好啦，我用的梅森杯的那种不锈钢吸管，很好戳。
Ps，其实最好用那种奶茶的吸管啦，比较粗。
步骤15.
木有竹炭粉，所以煤球是灰色滴，开始享用吧?
步骤16.
竹炭版，不加黑芝麻酱的，说实话，虽然竹炭版更像，不过还是芝麻酱版好吃。
步骤17.
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