奶油手编吐司

9.8分
52人已做过
红叶99
难度:困难，电器:烤箱，配方:高粉、牛奶、淡奶油、全蛋液，步骤:1.除黄油以外，所有面团材料依次放入 2.发酵好的面团，取出挤压排气，轻轻 3.均匀分隔三等份。 4.取其中一份，横过来，折上三分之一
困难 保鲜盒、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高粉 270克、牛奶 110克、淡奶油 40克、全蛋液 25克、糖 45克、盐 2克、酵母 4克、黄油 18克、全蛋液刷表面用 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
步骤2.
发酵好的面团，取出挤压排气，轻轻擀成方形。
步骤3.
均匀分隔三等份。
步骤4.
取其中一份，横过来，折上三分之一。
步骤5.
再折上另外三分之一。
步骤6.
轻轻的擀开。
步骤7.
用切刀均分成三份，注意顶部不要切断。
步骤8.
编成辫子，松紧适度，太松不好看，太紧容易影响发酵。
步骤9.
编好之后底部收紧，沾水捏实。
步骤10.
把上下两端反转到下边。
步骤11.
全部整好形后，依次放入吐司模具。
步骤12.
放入烤箱发酵，模具下方再放一个烤盘，放一盘温热的水，中途更换。冬天气温低，发酵需要的时间可能会延长，特别是二发，一定要等到九分满，没发起来就多等一会儿哈~
步骤13.
发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，再均匀的贴上杏仁片，送入预热好180度的烤箱下层，上下火175度，38分钟。注意中途上色满意的时候，及时地盖锡纸防止顶部烤糊。
步骤14.
出炉后及时从模具中取出，侧放晾凉。
步骤15.
吃不完的面包可以放到智能真空保鲜盒里存放。能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒的，可以淘宝搜索店铺名字：“红叶的小店”，或者搜索淘宝店铺号：68057999
步骤16.
欢迎大家扫描上方二维码，关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。 做我的菜谱有任何问题，请加我的烘焙qq群交流探讨，群号：422498010 验证时请报上你的下厨房呢称，方便认识交流，谢谢合作。 请关注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755

相关专题

包含此做法的食谱

杏仁 烤箱烤 鸡蛋液 锡纸 黄油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 奶油吐司怎么做好吃

奶油手编吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

奶油手编吐司
除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
发酵好的面团，取出挤压排气，轻轻擀成方形。
均匀分隔三等份。
取其中一份，横过来，折上三分之一。
再折上另外三分之一。
轻轻的擀开。
用切刀均分成三份，注意顶部不要切断。
编成辫子，松紧适度，太松不好看，太紧容易影响发酵。
编好之后底部收紧，沾水捏实。
把上下两端反转到下边。
全部整好形后，依次放入吐司模具。
放入烤箱发酵，模具下方再放一个烤盘，放一盘温热的水，中途更换。冬天气温低，发酵需要的时间可能会延长，特别是二发，一定要等到九分满，没发起来就多等一会儿哈~
发酵至九分满，取出刷鸡蛋液，再均匀的贴上杏仁片，送入预热好180度的烤箱下层，上下火175度，38分钟。注意中途上色满意的时候，及时地盖锡纸防止顶部烤糊。
出炉后及时从模具中取出，侧放晾凉。
吃不完的面包可以放到智能真空保鲜盒里存放。能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒的，可以淘宝搜索店铺名字：“红叶的小店”，或者搜索淘宝店铺号：68057999
欢迎大家扫描上方二维码，关注红叶微信订阅号：红叶爱烘焙。 做我的菜谱有任何问题，请加我的烘焙qq群交流探讨，群号：422498010 验证时请报上你的下厨房呢称，方便认识交流，谢谢合作。 请关注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755