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博山饮食文化传承 博山酥锅
自然流淌的生活
难度:一般，配方:猪蹄、猪肉、豆腐、鲅鱼，步骤:1.将猪蹄、五花肉过热水，去血水捞出 2.藕、海带、白菜清洗干净，整形待用 3.准备酱油、醋、水（可不用）、白糖 4.在高压锅底放隔离物（筷子）以防糊
一般
酥
高压锅、筷子
猪蹄 280g（半只）、猪肉 400g、藕 230g、豆腐 230g、鲅鱼 350g（两条）、海带 230g、白菜 350g（5片叶子）、酱油 300g、醋 300g、糖 50g、白酒 40g、盐 15g
步骤1.
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将猪蹄、五花肉过热水，去血水捞出；豆腐切块，鲅鱼切块，过油炸金黄色待用
步骤2.
藕、海带、白菜清洗干净，整形待用；葱姜备好。
步骤3.
准备酱油、醋、水（可不用）、白糖、白酒、盐。
步骤4.
在高压锅底放隔离物（筷子）以防糊锅，放上猪蹄和藕。
步骤5.
在四周插上白菜叶子，中间开始分层放食材，将佐料混合后加入。
步骤6.
高压锅插电，先不盖盖子，等食材水分渗出，容积变小。
步骤7.
盖上高压锅盖，设置在豆／蹄筋档，30分钟即可。
步骤8.
成品出来啦，小时候的味道，不错不错滴?
