9.5分
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日式酱油串团子
难
刮刀
烤箱
步骤1.
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在来米粉让团子烤完有米香，糯米粉让团子QQ
步骤2.
首先两种粉秤好份量搅拌均匀才能加入水分
步骤3.
加入40度C温开水后，用汤匙或刮刀搅拌使成粉片状，再靠双手的揉捏让面团成型
步骤4.
作好的一球面团质感像较软的纸黏土
步骤5.
将面团分成9~11克的小圆球，为了让大家好作才特地每一颗球都秤重，这样的材料总共作了26颗球，所以若想再大一些些就可做22~24颗，依大家的喜好啰
步骤6.
烧开一锅滚水，水大滚时下团子
步骤7.
等到团子涨大浮起，就是煮熟了，时间约莫5分钟，过程间皆用中大火即可，因为不像元宵有内馅，不怕大火会煮破汤圆
步骤8.
煮好捞起要泡冷开水，这样团子吃起来才会有Q劲
步骤9.
再来是酱汁的部份，将材料量好，太白粉先用少许水搅匀
步骤10.
与venez不同的是，我加的是黑糖，果然味道很香，与酱油搭配很适合耶
步骤11.
先用水把黑糖煮化，再加入酱油煮开
步骤12.
最后加入太白粉，为了照相，太白粉水竟然一加进去就变成稠稠的一块透明物，只好尽量搅拌，最后的酱汁还经过了过滤的程序，其实不用多这步的
步骤13.
滤掉冷开水后的汤团准备串成串团子啰
步骤14.
发现了吗?过度心急的我竟然忘了最后一个重要步骤--烤团子，没经过烤箱烤的团子，米香较不明显。于是，又多烤了一颗补吃，果然跟百货公司卖的一模一样啊(肚子里先进来的四颗说：那我们算啥啊，口亨)
