慈菇炖仔鸡

8.6分
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PaPa-Tony
难度:难，配方:仔鸡嫩鸡、慈菇、老抽、生抽，步骤:1.慈菇洗净，削去外皮，对半切开 2.和切好的鸡块一起大火焯水 3.焯完水，捞出洗净，沥干水份 4.锅里倒少许油，放入葱姜蒜和八角
难

配方

10种材料
仔鸡嫩鸡 2斤左右、慈菇 半斤、葱姜蒜八角 少许、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量、五香粉 少量、郫县豆瓣 少量、料酒 少量、白糖 少量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
慈菇洗净，削去外皮，对半切开
步骤2.
和切好的鸡块一起大火焯水
步骤3.
焯完水，捞出洗净，沥干水份
步骤4.
锅里倒少许油， 放入葱姜蒜和八角爆香
步骤5.
把鸡块和慈菇放入锅内， 加 2/3 锅铲生抽
步骤6.
加 2/3 锅铲老抽
步骤7.
少量耗油
步骤8.
翻炒均匀
步骤9.
加料酒少许， 倒入清水至鸡块 2/3 的地方
步骤10.
大火煮开， 转中小火焖煮半个小时， 然后关火盖上盖子，焖半个小时
步骤11.
加一勺白糖和少量郫县豆瓣， 然后再次大火煮开收汁
步骤12.
撒入葱花，起锅装盘

包含此做法的食谱

葱姜蒜 料酒 白糖 耗油 葱花 焖煮 鸡块

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慈菇炖仔鸡
慈菇洗净，削去外皮，对半切开
和切好的鸡块一起大火焯水
焯完水，捞出洗净，沥干水份
锅里倒少许油， 放入葱姜蒜和八角爆香
把鸡块和慈菇放入锅内， 加 2/3 锅铲生抽
加 2/3 锅铲老抽
少量耗油
翻炒均匀
加料酒少许， 倒入清水至鸡块 2/3 的地方
大火煮开， 转中小火焖煮半个小时， 然后关火盖上盖子，焖半个小时
加一勺白糖和少量郫县豆瓣， 然后再次大火煮开收汁
撒入葱花，起锅装盘