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青虾土豆饼
moovivi
难度:一般，配方:虾仁、土豆、淀粉、鸡蛋，步骤:1.土豆蒸熟 2.自己剥的虾仁，已经去虾线，冻硬方 3.蛋清，虾仁切片，盐，淀粉拌匀，冷 4.土豆去皮，捣碎成泥。
一般
平底锅
虾仁 中等大小30个左右、土豆 中等大小2个、淀粉 三大勺、鸡蛋 1个、葱花 若干、盐 少量、橄榄油 适量
步骤1.
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土豆蒸熟
步骤2.
自己剥的虾仁，已经去虾线，冻硬方便切小片。切2mm的片，这样块儿不会太大，又有咬头。
步骤3.
蛋清，虾仁切片，盐，淀粉拌匀，冷藏静置半小时。
步骤4.
土豆去皮，捣碎成泥。
步骤5.
葱花，盐，土豆泥，加入拌均匀
步骤6.
准备个圆勺子和一碗清水备用。
步骤7.
用手挤出小丸子。
步骤8.
平底锅，热油，最小火，挤出的丸子，下锅，并用勺子沾水，按扁。
步骤9.
煎至两面金黄即可出锅。
