9.4分
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轻乳酪舒芙蕾
喵字牌Wasabi
难度:难，电器:烤箱，配方:酸奶、鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖，步骤:1.准备好食材，秤好30g玉米淀粉和 2.烤箱下层放入加水的烤盘，因为此蛋 3.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入两个干净 4.蛋清挤入柠檬汁准备开始打发。
难
烤箱
酸奶 100-120g、鸡蛋 3个、玉米淀粉 30g、蛋糕粉低筋面粉 20g、白砂糖 10g、柠檬汁 适量
步骤1.
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准备好食材，秤好30g玉米淀粉和20g蛋糕粉备用。
步骤2.
烤箱下层放入加水的烤盘，因为此蛋糕需要水浴法烘培。烤箱设定180度开始预热。
步骤3.
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入两个干净盆里备用。
步骤4.
蛋清挤入柠檬汁准备开始打发。
步骤5.
搅拌均匀有一些粗泡之后加入5g白砂糖，继续搅拌打发。
步骤6.
第二次加糖，把剩下的5g全加入蛋白里继续打发。
步骤7.
打发至中性发泡。如图示。
步骤8.
蛋黄中加入酸奶搅拌均匀之后，加入玉米淀粉和蛋糕粉继续搅拌均匀。
步骤9.
加入一半蛋白，翻拌均匀。
步骤10.
加入全部剩下的蛋白，继续翻拌均匀备用。
步骤11.
如果想要图案，可以调部分可可粉到蛋糕糊里，用挤花袋画出想要的图形。
步骤12.
最后5分钟调到140度，用锡箔纸包好，上下火烤制。
步骤13.
容器擦薄薄一层油，倒入做好的蛋糕糊。在桌上振几下，使蛋糕糊里的气泡爆裂。把烤碗放入烤箱，调至150度上下火继续烘培约50分钟。
步骤14.
买的6寸模具还没到，所以我之前的烤碗烤了之后还能烤这么多呢。
步骤15.
等烤箱冷却之后拿出蛋糕，按个人风味可以抹上奶油或者配上水果。我个人喜欢配奶油吃啦。
