9.1分
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东北炖红烧鸡腿炖香菇
水煮雨的私房菜
难度:难，配方:鸡腿、香菇、宽粉、桂皮，步骤:1.鸡腿用冷水反复泡，冲洗干净，斩成 2.香菇洗净，掰开。不喜欢切片，块儿 3.宽粉煮开水焯软，再洗净。基本是五 4.鸡块放冷水中煮开，待变色，捞出，
难
香辣
鸡腿 一个、香菇 十几朵、宽粉 随意、桂皮 适量、花椒 适量、八角 两颗、姜蒜 适量、白糖冰糖更好 三大勺
步骤1.
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鸡腿用冷水反复泡，冲洗干净，斩成小块。
步骤2.
香菇洗净，掰开。不喜欢切片，块儿大有嚼头，呵呵。
步骤3.
宽粉煮开水焯软，再洗净。基本是五成熟。
步骤4.
鸡块放冷水中煮开，待变色，捞出，用热水冲干净。
步骤5.
锅内放油，烧热后改小火，放白糖或者冰糖，化开直至枣红色。期间不停用锅铲搅动。
步骤6.
迅速放入鸡块，不停翻炒，直至上色均匀。
步骤7.
将除盐之外的所有调料放进去。翻炒半分钟。
步骤8.
加开水，尽量多放些，没过鸡块，大火烧开五分钟。
步骤9.
香菇入锅，盖盖，大火烧开改中火十分钟。
步骤10.
加入宽粉，继续炖。
步骤11.
秘籍来了，阿香婆香辣酱，哈哈。多少随意喽！加一勺白糖，盐。
步骤12.
炖到宽粉熟透，汤汁很少的时候，关火，搞定！
步骤13.
配上新出锅的大米饭，热乎乎的！冬天再冷～我不怕怕啦～～
