8.2分
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西兰花腊肠橄榄油面包
帅帅小厨-1
难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、干酵母，步骤:1.西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎 2.面团揉到光滑扩展即可 （揉面可参 3.把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（ 4.分割成6等分滚圆后松弛30分钟
一般
刮板、擀面杖
高筋面粉 110g、低筋面粉 90g、水 95 -100g、牛奶 30g、盐 2g、干酵母 3g、橄榄油 20g、西兰花焯盐水 30g、大蒜 15g、广式腊肠蒸熟 40g、橄榄油涂抹用 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎
步骤2.
面团揉到光滑扩展即可 （揉面可参考@帅帅小厨 置顶视频）
步骤3.
把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（用刮板不断的切混合）28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可（注意 不需要两倍大）
步骤4.
分割成6等分滚圆后松弛30分钟
步骤5.
再次滚圆放入烤盘
步骤6.
二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可（无需两倍大）
步骤7.
刷上橄榄油
步骤8.
用擀面杖在面团中间压一个凹洞
步骤9.
放上蒜泥 撒上少许橄榄油
步骤10.
上下火210度烤制10-12分钟 表皮微微焦黄即可，出炉再次刷上一层橄榄油
