9.8分
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桑葚起司巧克
困难
酸甜
砂锅
微波炉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
~桑葚果酱~ 将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状 (可加一点点水) 将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅 进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量) ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的 等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮 等收汁后就完成了 (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔) 把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟 放凉后放进冷藏一天 这样就完成健康又好吃的手工果酱
步骤2.
松露巧克蛋糕 三颗蛋的量喔 请参考 冬之森 将烤好的蛋糕放凉备用
步骤3.
桑葚慕斯 鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 打发至 划过有纹路状
步骤4.
桑葚果酱 + 泡软的鱼胶片 放入锅中加热至鱼胶片完全溶解
步骤5.
拌入打发鲜奶油 充分拌匀
步骤6.
完成 (备用)
步骤7.
起司幕斯 奶油乳酪切小块 放入微波炉加热15秒使其软化
步骤8.
鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发
步骤9.
优酪乳 + 泡软的鱼胶片 加热至鱼胶完全溶解
步骤10.
加入软化的奶油乳酪 充分拌匀至无颗粒状 要细心的慢慢扮喔
步骤11.
加入打发的鲜奶油 就完成啦
步骤12.
将巧克蛋糕切片 用6吋的模压出两片正方形
步骤13.
在模中放入第一层巧克力蛋糕片
步骤14.
倒入一半的桑葚慕斯 进冷藏15mins...
步骤15.
再从冰箱取出 倒入 起司慕斯后再回冷藏15mins...
步骤16.
取出后 铺上另一片巧克力蛋糕片
步骤17.
倒入剩下一半的桑葚慕斯 进冷藏3hr... 在放入冷冻 30 mins... 这样可以快速凝固喔
步骤18.
从冷冻取出后 用吹风机在模的边框慢慢的吹 让等等好脱模 可以吹一下然后拉拉看 吹到顺利脱模就可以搂
步骤19.
平均分成6块
步骤20.
接下来就是装饰啦 我用了 果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+鱼胶片1片 做了桑葚镜面淋酱 然后一片一片的淋上去 在放上沾满果胶的新鲜桑葚 和巧克力装饰 洒上糖粉 在放上被果胶包裹的坚果 就完成啦
步骤21.
一层一层的渐层美 用味蕾回味一段酸甜的暗恋
