叶形水煎包

6.9分

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一般

胡萝卜 30g、水 240g、中筋面粉 500g、绞肉 100g、高丽菜 300g、酵母 5g、盐 1小匙、糖 20g、酱油 1大匙、油 10g、香油 1大匙、胡椒粉适量、姜泥 5g

步骤1.

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将面粉,酵母,糖,油,水,放在盆中搅拌后,放至桌上搓揉至光滑,再松弛3分钟。

步骤2.

切成30g大小的剂子。擀成圆薄片。

步骤3.

高丽菜切末,胡萝卜刨丝,加盐腌至出水后挤干,绞肉加1/4小匙的盐,跟姜泥拌至出筋后,再加上酱油,胡椒粉拌匀,再把高丽菜,胡萝卜丝放入,加入香油拌匀即为馅料。

步骤4.

包入馅料,盖上湿布,醒15分钟。

步骤5.

锅中加入少许的油,放入煎包,倒入一杯水,对上锅盖,用中火煎。

步骤6.

约七~八分钟就好了。

包含此做法的食谱

胡萝卜丝胡椒粉酱油萝卜香油馅料面粉

窍门配方

叶形水煎包

将面粉,酵母,糖,油,水,放在盆中搅拌后,放至桌上搓揉至光滑,再松弛3分钟。

切成30g大小的剂子。擀成圆薄片。

高丽菜切末,胡萝卜刨丝,加盐腌至出水后挤干,绞肉加1/4小匙的盐,跟姜泥拌至出筋后,再加上酱油,胡椒粉拌匀,再把高丽菜,胡萝卜丝放入,加入香油拌匀即为馅料。

包入馅料,盖上湿布,醒15分钟。

锅中加入少许的油,放入煎包,倒入一杯水,对上锅盖,用中火煎。

约七~八分钟就好了。