妈妈的红烧甲鱼

7.0分

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一起做饭吃

难度:一般，配方:甲鱼、干辣椒、生抽、白糖，步骤:1.冬笋切片，香菇干冷水浸泡备用 2.甲鱼切小块，放入冷水中焯熟，出锅 3.油锅烧热，将姜、蒜、干辣椒放入锅 4.将沥干的甲鱼入锅爆炒，放入盐、少

一般砂锅

甲鱼一只、姜五六片、蒜两三瓣、干辣椒一个、盐适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、啤酒一瓶、香菇干适量、食用油适量、冬笋一个

步骤1.

冬笋切片，香菇干冷水浸泡备用

步骤2.

甲鱼切小块，放入冷水中焯熟，出锅后沥干

步骤3.

油锅烧热，将姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香

步骤4.

将沥干的甲鱼入锅爆炒，放入盐、少许生抽

步骤5.

甲鱼入锅后炒几分钟后放入砂锅

步骤6.

加入白糖、老抽调色，然后冬笋切片放入，倒入一瓶啤酒，啤酒要沿着锅边缘倒入，这样不会冲淡甲鱼的颜色这张图里面有一朵香菇是因为我心急丢了两朵香菇进去，然后妈妈告诉我可以等甲鱼煮一会儿再放

步骤7.

转小火慢炖

步骤8.

待汤汁收的差不多的时候放入香菇再小火慢炖10分钟，但是不要等汤汁收的太干的时候才放入香菇，这样最后没有汤会太干

步骤9.

好啦，开始享用吧

包含此做法的食谱

砂锅香菇爆炒辣椒白糖汤汁啤酒

窍门配方

妈妈的红烧甲鱼

油锅烧热，将姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香

将沥干的甲鱼入锅爆炒，放入盐、少许生抽

甲鱼入锅后炒几分钟后放入砂锅

加入白糖、老抽调色，然后冬笋切片放入，倒入一瓶啤酒，啤酒要沿着锅边缘倒入，这样不会冲淡甲鱼的颜色这张图里面有一朵香菇是因为我心急丢了两朵香菇进去，然后妈妈告诉我可以等甲鱼煮一会儿再放

转小火慢炖

待汤汁收的差不多的时候放入香菇再小火慢炖10分钟，但是不要等汤汁收的太干的时候才放入香菇，这样最后没有汤会太干

好啦，开始享用吧