古早味闷油饭

6.6分
83人已做过
一般

配方

13种材料
香菇 6-、糯米 4杯、樱花虾 1把、干鱿鱼 1只、三层肉 400克、水 3.、红葱头 7-、盐 1茶匙可依个人喜好、糖 1大匙、酱油 30cc、油 2大匙、胡椒粉 少许、米酒 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米洗净用3.5杯的水泡1.5小时备用
步骤2.
、鱿鱼剪成条状后泡水到软。??三层肉切丝、香菇切丝、红葱头切末。
步骤3.
、起油锅先将猪肉炒香逼油??依序放入红葱头炒香至有点金黄色??放入香菇炒香??放入泡软的鱿鱼再炒香??最后放入樱花虾
步骤4.
、所有材料炒香后将调味料加进去拌炒均匀火不要太大??把泡好的米跟水一起倒入锅内，一样伴炒均匀，用中火煮滚。??转小火慢闷约15分后开盖再翻炒一下再盖盖闷。??接着闷20分关火别开盖。
步骤5.
关火后再闷15分香喷喷的油饭就完成。

窍门

闷的程序真的很重要喔!喜欢有锅巴的口感就让时间加长一些，火不要太大底部才不会臭灰搭。

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古早味闷油饭
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古早味闷油饭
糯米洗净用3.5杯的水泡1.5小时备用
、鱿鱼剪成条状后泡水到软。??三层肉切丝、香菇切丝、红葱头切末。
、起油锅先将猪肉炒香逼油??依序放入红葱头炒香至有点金黄色??放入香菇炒香??放入泡软的鱿鱼再炒香??最后放入樱花虾
、所有材料炒香后将调味料加进去拌炒均匀火不要太大??把泡好的米跟水一起倒入锅内，一样伴炒均匀，用中火煮滚。??转小火慢闷约15分后开盖再翻炒一下再盖盖闷。??接着闷20分关火别开盖。
关火后再闷15分香喷喷的油饭就完成。