Name: 冷吃里脊简约版
Ingredients: 500g猪里脊; 0按个人口味决定数量干辣椒; 0同上辣椒面; 0一根葱白; 0适量蒜姜花椒; 0少许糖; 0适量盐鸡精酱油料酒; 0牙签牙签

7.2分

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难度:一般，配方:猪里脊、干辣椒、辣椒面、葱白，步骤:1.肉，洗净，切，形状随意，个人比较 2.盐，老抽，料酒，蒜，姜，鸡精。对 3.看了一集多电视，腌制时间也就差不 4.接下来是炒料，将就锅头的油，七分

猪里脊 500g、干辣椒按个人口味决定数量、辣椒面同上、葱白一根、蒜姜花椒适量、糖少许、盐鸡精酱油料酒适量、牙签牙签

步骤1.

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肉，洗净，切，形状随意，个人比较喜欢长条状，因为可以吃出幸福感﹌○﹌

步骤2.

盐，老抽，料酒，蒜，姜，鸡精。对，没错，就是腌制。每次手抓拌料的时候就有种大厨的错觉。。对了，腌的时间视自己情况而定，一般一个小时左右就差不多了。我晓得大家会迫不及待的，嘿嘿~

步骤3.

看了一集多电视，腌制时间也就差不多了。赶紧小跑进厨房做伴剧小零食。烧火，放油，一定要舍得放油啊。像我这种扣得不要不要的，每次倒油都是一种心痛，一份领悟。油差不多七八分就可以放肉了。中火，肉看起有些许焦干，就可以捞起来。我估了下，差不多三到五分钟的样子，具体视肉的厚度。

步骤4.

接下来是炒料，将就锅头的油，七分热，下葱姜蒜等。

步骤5.

炒料。香味就飘出来了→_→

步骤6.

下肉，炒啊炒啊炒?

步骤7.

这个时候你就会发现舍得放油的好处了。因为是参照冷吃兔的概念来整的，所以可以等肉冷了，充分吸收油后，再米西米西。